Witamina A

Witamina A występuje w dwóch formach: retinol i karotenoidy. Retinol znajduje się głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego takich jak: wątroba, mleko, jaja, sery. Natomiast karotenoidy, z których organizm człowieka może przekształcać część do retinolu, znajdują się głównie w produktach roślinnych takich jak: marchew, dynia, papryka, pomidory, szpinak, kalafior, mango, melon, papaja.

Warto pamiętać, że witamina A jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, dlatego aby organizm mógł ją w pełni wykorzystać, powinna być spożywana w połączeniu z tłuszczami, np. olejem.

Konsekwencje niedoboru witaminy A w organizmie człowieka?

Niedobór witaminy A może prowadzić do wielu poważnych problemów zdrowotnych, w tym:

• Zaburzenia widzenia, w tym trudności w widzeniu w ciemności (nocna ślepota) i utrata widzenia.

• Osłabienie układu odpornościowego, co zwiększa ryzyko zachorowania na infekcje i choroby.

• Problemy z skórą, takie jak suchość, szorstkość i łuszczenie się skóry oraz trudności w gojeniu się ran.

• Problemy z układem rozrodczym, takie jak trudności w zajściu w ciążę oraz problemy z rozwojem płodu u kobiet ciężarnych.

• Powiększenie gruczołów ślinowych, które może prowadzić do trudności w połykaniu i mówieniu.

• Zaburzenia wzrostu i rozwoju, szczególnie u dzieci.

• W skrajnych przypadkach, niedobór witaminy A może prowadzić do śmierci.

Warto pamiętać, że niedobór witaminy A jest rzadko spotykany w krajach rozwiniętych, głównie występuje w krajach rozwijających się, gdzie dieta jest uboga w produkty zawierające witaminę A.